HELADO DE PLÁTANO

Creo que hoy hace diez años y medio que decidí volverme de Londres. Allí viví una buena temporada. Allí conocí a algunas de las personas más importantes de mi vida. Allí descubrí mil cosas sobre mi misma. Allí me enamoré de la ciudad, pero allí me di cuenta de que tenía que volverme porque estaba enamorada.

Y eso ocurrió un día de primavera helador. Volvíamos Vilque y yo del cine paseando por Pímlico, cuando dije que si las cosas iban bien, ese invierno lo pasaría en La Coruña. Y fueron.

Y diez años y medio después, aunque es otoño, hoy ha salido el sol y con esta temperatura se puede aún disfrutar de los helados.

¿Y si os digo que podéis hacer helado de plátano solamente con plátanos!? EH!?
Pues si... la mayoría de los helados necesitan preparación previa de azúcar invertido, natas montadas, etc... fácil de hacer teniendo en cuenta el resultado extraordinario que supone hacer un helado en casa, pero en este caso, de veras que os quedaréis satisfechos. Es un helado, helado, que sabe a plátano, plátano.

FOTO: pinterest, via http://mehanskitchen.blogspot.com.br (ver receta de referencia)


LA LISTA DE LA COMPRA

• 8 Plátanos en su punto de maduración
• Móndalos y córtalos en rodajas
• Mételos en una bolsa en el congelados durante  un mínimo de 8 horas. Yo tengo bolsas que llevan meses!

PON LA THERMO A FUNCIONAR

1. Ponemos en el vaso los plátanos congelado
2. Trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 5 a 10.
3. A continuación programamos 2 minutos, velocidad 5
4. Es importante que introduzcamos la espátula para ayudarlo a la trituración
5. Después lo meteremos en en congelador hasta que lo sirvamos, para lo cual a mi me encanta combinado con chocalate!

(si os ha sobrado un poquito de nutella del otro día, perfecto, sino con un chorrito de sirope o caramelo estará perfecto)

EMPANADA DE BERBERECHOS

Ha empezado el otoño y ayer disfrutamos de uno de los días de playa más maravillosos del año. La gente ha cambiado el chip y una vez que ha dejado la sombrilla en el trastero les cuesta volver a por ella. Yo no había llegado a aspirar mi coche desde que volvimos de vacaciones, así que no supone ningún drama encontrarme de nuevo con una nueva duna de arena en el freno de mano. 

Cala Hawäi fue el lugar para pasar uno de esos días que nos recuerda que Galicia es el paraíso cuando hace bueno. Los protagonistas, padres disfrutones con niños de año y medio con una playa para ellos solos. Así fue nuestro primer sábado de otoño.

LA CESTA DE LA COMPRA

        

MASA

de empanada sin levadura de Velocidad Cuchara

• 150gr de vino blanco
• 150gr de leche
• Sal al gusto
• 700gr de harina
• 1 huevo

 RELLENO DE BERBERECHOS

• 70gr de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo
• 150gr de cebolla 
• 150gr de pimiento rojo ( yo utilicé pimiento de GULÁNS que es espectacular)
• Sal
• Pimienta 
• 3 latas de berberechos (escurridos y metidos en agua con sal un tiempito antes para qeu suelten las arenas que siempre, siempre tienen)
• 1 huevo batido para pintar la masa

 

PON LA THERMO A FUNCIONAR

MASA

1.-Pon en el vaso, el vino, la leche y la sal, y programa 1 minuto,  37º, velocidad 2

2.-Añade la harina y el huevo y programa 2 minutos en velocidad espiga ( o función amasar en la nueva TM5)

3.- Coge el rodillo... y a trabajar  la masa: divídela en dos, estira una parte y añade el relleno sobre ella, ponle la tapa, abre la chimenea, y pincela con el huevo batido para hornear.

Precalienta el horno a 200ºC

RELLENO

1. Pon el ajo y el aceite en el vaso y trocea 8 segundos en velocidad 5.
2. Agrega la cebolla en cuartos, y pica 5 segundos, velocidad 4

3. Añade los pimientos la sal y la pimienta y sofríe 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

4. Añade los berberechos y sin descativar el giro a la izquierda, programa 5 segundos, velocidad 1

CALIPPOS DE LIMA-LIMÓN

Fiz tira del pelo. A todo el mundo. A mí, a su padre,a Sita, a sus abuelas; hasta a su abuelo que es calvo, se le agarra a los pliegues de la cabeza buscando algún poro del que agarrarse.

Imaginaos en el parque! Hace unos días arrancó a su amiga (si es que ella y su madre aún nos consideran colegas) un mechón de pelo que probablemente superasen la docena... el tío tiene cara de bueno, le cuelgan los mofletes por debajo de los ojos y a las lados de la boca y parece un perro pachón, pero en su interior hay una fuerza sobrehumana que le incita a tirar del pelo y lo convierte en (un poco) malo . Hoy en el parque, ha vuelto a hacerlo. Eligió a uno más bajo que él y mientras le dejaba que subiese las escaleras del tobogán: ZASCA! se quedó con un rizo en la mano....La mamá del rizos era comprensiva, pero yo me puse verde y amarilla de vergüenza. Igual que el calippo que os traigo. Fresquito. Rápido.

LA CESTA DE LA COMPRA

• 2 limones grandes
• 4 limas
• 150 gr. de azúcar
• 500 gr. de hielo

PON LA THERMO A FUNCIONAR

1. Rallar la piel del limón y limas
2. Quitar todo lo blanco, extremos y pepitas de los cítricos.
3. Añadir en el vaso todos los ingredientes y triturar 30 segundos en velocidad progresiva 5-10 Rellenar los moldes de silicona (o poleras) y meter al congelador

PALMERITAS DE HOJALDRE PARA EL CAFÉ

Hacer palmeritas de hojaldre sin hacer el hojaldre no tiene ningún mérito. Podemos ponerle canela, chocolate blanco, negro o azúcar avainillado, pero sigue siendo Falsarius.

Aún así os recomiendo que lo hagáis.

Si viene alguien a tu casa a tomar café son perfectas, la verdad. Y están buenísimas.

No necesitáis Thermomix. Solamente bajar al súper y comprar una plancha de hojaldre que sea rectangular; sobre la encimera espolvoreas azúcar, pones el hojaldre encima, le añades otro par de cucharadas de azúcar por encima y pasas de nuevo el rodillo sobre ella. A continuación doblas los extremos hacia el centro (mirad aquí - Dios mío, se llama recetas para torpes!- lo explican perfectamente)

Una vez hecho el librito, corta unidades de 1 cm de grosor aproximadamente y espolvoréalas con canela. En el horno (que hemos precalentado a 210º con ventilador) colocamos la rejilla con calor arriba y abajo, asegurándonos de que estén bien separadas porque al hacerse se abren un montón. En 7 minutos están listas para sacar, y una vez templadas les podéis poner (por mitades, como veis en la foto) la cobertura de chocolate, que también en plan Falsarius podéis comprar en Lidl.

Gracias por seguir viniendo.