Hace un par de días vi esta receta en webos fritos y me acordé que hace algunos meses, durante mi baja de maternidad (o más bien vaca de maternidad, que es como me puse) había hecho unos muffins con oreo para llevar a una merienda. La idea de hacerlas con galletas príncipe me pareció perfecta, pero decidí eliminar el cacao que es justamente lo que Vilque ha echado de menos. Han quedado bonitos, esponjosos pero quizás les falta intensidad en el sabor.
Os cuento como las adapté
LA CESTA DE LA COMPRA
- 8 galletas Principe
- 120 g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura de repostería
- 75 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 yogur griego
- 20 gr de leche
- 10 gr cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
PON LA THERMO A FUNCIONAR
- Echar las galletas en el vaso y triturar 10 segundos velocidad 4. Retirar a un bowl.
- Añadir la harina, levadura y azúcar y mezclar 1 minuto a velocidad 3.
- Incorporar los huevos, el yogur, la leche y el aceite y mezclar 30 segundos velocidad 3 y medio.
- Añadir las galletas a la mezcla y remover 20 segundos en velocidad cuchara
- Rellenamos los moldes mediados e introducimos en el horno precalentado a 180º, durante 25 minutos. A mi me dio para unas 10 magdalenas aproximadamente ( unas más grandes y otras más pequeñas...)
