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viernes, 22 de marzo de 2013

FIDEUÁ MARINERA

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Estoy a punto de caramelo, a punto de dar a luz, a punto de cambiar de vida... y por eso he dedicado los últimos días a cocinar compulsivamente. Tener tiempo es maravilloso!!
Espero poder  subir algunas recetas más hasta que mi inquilin@ cambie de residencia, porque tengo cosas ricas en la nevera y quiero compartirlas.
Esta es una receta que tenía en mente desde hace meses y creo que es una buena adaptación de la fideuá marinera de cualquier madre. ¡Podéis triunfar con ella!



LA CESTA DE LA COMPRA
  • 1 ñora
  • 200 gr. de gambas
  • 150 gr. de almejas
  • 250 gr. De langostino cocido ( yo lo pelé y lo corté en trocitos)
  • 250 calamares cortados en anillas
  • 300 gr. Fideos para fideua
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 70 gr. de pimiento verde
  • 70 gr. de pimiento rojo
  • 1 cebolla mediana
  • 80 gr. de salsa de tomate
  • Azafrán o 1 sobre de colorante alimentario
  • 75 gr. de vino blanco
  • 500 gr. de caldo de pescado en brick


PON LA THERMO A FUNCIONAR
1.      Ponemos las almejas en agua fría con sal durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo las enjuagamos bien y las colocamos sobre el varoma y reservamos.
2.      Echamos  al vaso la ñora, el diente de ajo y 50 gr de aceite  y programamos 10 segundos, velocidad progresiva de 5-10, abrimos el vaso, bajamos los restos  hacia las cuchillas y seleccionamos 5 minutos, varoma,velocidad 1.
3.      Añadimos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde y programamos  5 segundos, velocidad 4, bajamos restos hacia las cuchillas y colocamos la mariposa; añadimos la salsa de tomate, los calamares ,el azafrán y el vino blanco y colocamos el recipiente varoma (donde hemos puesto las almejas) en su posición programando 12 minutos, varoma, velocidad 1. 
Cuando acabe comprobamos que se han abierto todas las almejas (si no es así, programa  3 minutos más misma temperatura, misma velocidad)
4.      Añadimos el caldo de pescado y la sal y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.
5.      A continuación (comprueba si ya está hirviendo el guiso, chup chup)  añadimos los 300 gr, de fideos para fideuáy programamos el tiempo que ponga en el paquete, 100º, vel 1 .
6.      En el último minuto añadimos las almejas que teníamos en el varoma, las gambas , los langostinos pelados por el bocal y dejamos reposar  dentro del vaso  5 minutos.